Strawberry Ice Cake

Strawberry Ice Cake

 
Bahan Strawberry Ice Cake:

·         10 kuning telur

·         5 putih telur

·         80 g gula pasir

·         12 g elmusifier SP/ ovale/ TBM)

·         60 g tepung terigu

·         30 g tepung maizena

·         110 g mentega, cairkan

Bahan Isi Strawberry Ice Cake:

·         1 liter es krim stroberi

Bahan Sirop:

·         campur dan aduk hingga larut

·         200 g gula pasir

·         400 ml air panas

Bahan Hiasan Strawberry Ice Cake:

·         Krim kocok

·         Selai stroberi

·         Stroberi segar, iris tipis

Cara Membuat Strawberry Ice Cake:

1.     Membuat cake: Kocok telur, dan elmusifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan mengental. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga tercampur rata. Tuang mentega cair, aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tuang ke dalam 3 buah loyang ukuran 20×4 cm telah diolesi dengan margarin. Panggang ke dalam oven dengan suhu 170°C selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

2.     Siapkan cetakan ring telah diberi plastik mika. Letakkan satu lembar cake, olesi dengan sirop. Lapisi dengan es krim stroberi, tutup dengan selembar cake dan olesi kembali dengan sirop. Lakukan hal sama hingga tiga lapis. Masukkan ke dalam freezer hingga agak mengeras.

3.     Keluarkan dari ring cetakan. Olesi seluruh permukaan cake dengan fresh cream kocok hingga rata. Letakkan dan susun potongan stroberi di atas cake, olesi dengan selai stroberi hingga rata. Simpan lagi ke dalam freezer selama 3 jam.

4.     Sajikan dingin dan potong sesuai selera.

Untuk 15 potong